A Tavola!

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maggio 2025

I granetti (o frascatelli/frascarelli)
Solo acqua e farina. A primavera con le fave, per un piatto schietto e genuino, che che sa di buono, come dissi la prima volta che l'ho provato.
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Francesca D'Orazio
Con le peonie non sbagli mai!
In questa stagione i fiori sono talmente tanti e belli da avere l'imbarazzo della scelta. Nell'indecisione, il più delle volte, scelgo le peonie.
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Francesca D'Orazio
Quando cucinare è donare.
Per i nostri cari, per una persona speciale. Cucinare può assumere un significato davvero unico.
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Francesca D'Orazio
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La mia minestra di primavera. E Le Virtù del Primo Maggio.
La stagione della rinascita, sin dall'antichità, è sempre stata festeggiata con rituali di buon auspicio per i raccolti. E a tavola?
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Francesca D'Orazio
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aprile 2025

Festeggiamo la Primavera/Pasqua! (seconda parte)
I crostini di primavera, le uova farcite, l'arrosto con gli asparagi, lo zuccotto di Pasqua e molto, molto di più...
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Francesca D'Orazio
La colomba di Pasqua
Ricetta e racconti di un dolce della tradizione che ho preparato di nuovo, dopo dopo tanti anni e, ancora una volta, per un’occasione speciale.
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Francesca D'Orazio
Festeggiamo la Primavera/Pasqua! (prima parte)
Una frittata con le erbe aromatiche, la brioche. Gli gnocchi con salsa di asparagi e un po' di idee in più per il menu di Pasqua.
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Francesca D'Orazio

marzo 2025

Orata con asparagina.
Un piatto completo, semplice. Ma voglio insegnarti come farne un capolavoro!
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Francesca D'Orazio
Scuola di cucina: le cipolle caramellate
Per farle davvero bene è fondamentale la qualità delle cipolle, il taglio giusto, il recipiente di cottura idoneo. E attendere, pazientemente. E per…
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Francesca D'Orazio
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Fritti, frittelle e tavole imbandite per Carnevale
E le tradizione particolari, due ricette golose, una filastrocca attribuita al Vate e qualcosa in più...
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Francesca D'Orazio

febbraio 2025

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